沪上阿姨成立于2013年。半年之后,通过加盟的方式转战三四线市场,加盟店存活率达到95%以上,目前全国门店达到900家。虽然听上去像是痴人说梦,然而沪上阿姨真的做到了这种做梦一般的发展速度。
在笔者看来,优质的产品是沪上阿姨高速发展的基石。沪上阿姨的产品坚持选用新鲜优质的食材,严格按照标准的操作流程进行制作,坚持现煮现卖,中间环节的一丝不苟,保证了产品的优秀质量。同时,沪上阿姨的产品价格厚道,它将自身的品牌定位为服务金字塔腰部和底部消费者,通过节省成本的方式,给消费者提供了健康的、好喝的、高性价比的饮品。
沪上阿姨在选择加盟商时也有严格要求。加盟商要具有食品安全意识。餐饮业的天敌就是食品安全,一旦出现问题,品牌很快就垮掉。加盟商要具有契约精神。必须严格遵守品牌的规章制度。加盟商能够亲力亲为。不仅是投资金钱,同时也要花时间、精力,投入心血。这三个原则,保证了沪上阿姨的品牌不会受损。
另一方面,为了保证加盟商的利益,让加盟店能够存活,并且持续盈利,沪上阿姨也提供了三项服务,确保开店成功率在85%以上:第一项是信息化服务,让加盟商能够方便快捷的对店面进行管理。第二项是产品迭代,不断上新满足消费者的新需求。第三项是选址服务,复合性选址,确保全时段都有足够的消费者。
沪上阿姨正是凭借以上这些方法,用短短五六年的时间,从一家门店发展成为了拥有900多家门店的大品牌。
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