细数起来，运营了十几年的CoCo都可也在一直突破行业的想象力，不断穿越生命周期。
创饮Talk上海站，CoCo都可行销总监洪嘉谦女士分享了《CoCo都可的产品思维》，讲了讲3000多家门店的背后的产品心得。
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CoCo都可行销总监洪嘉谦在创饮Talk上海站
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产品创新的3个灵感来源
异国文化
今年的咖啡，很多人开始把它加入酒，这个概念其实不是非常新，在欧洲是很传统的事情。比如爱尔兰咖啡，就是咖啡加酒的融合。
再大众一点的，前年在奥地利，一个挺传统的餐厅，原本是为了去喝他的牛肉汤，还有法餐，结果产品并没有很好吃。但菜单上五种不同的就是烈酒加咖啡的、巧克力酒、咖啡酒……异国文化在产品研发上开启更多很多想象力。
过去再传统的茶饮里面，我们喝到更多的是酸甜味道。其实在国外，喝的东西不一定要是酸甜的。
巧克力其实最早不是甜的、是辣的，墨西哥人会在里面加入辣椒粉冲泡成一杯饮品。借鉴这个思路，当年我们进入成都市场的时候，也曾经推出过辣的饮品。
餐饮跨界
另一个灵感来自于餐饮跨界。大家都非常好奇是：CoCo都可的奶茶三兄弟到底是怎么研发出来的？
从多种渠道寻找产品灵感
这个故事可能没有想象中传奇，它的来源其实很简单，概念就是豆花。我们发现豆花里面会加很多不同的料，比如三色豆花。
过去在奶茶里加珍珠、椰果等不同的材料，是奶茶加配料的概念。直到有一天我们突然意识到为什么豆花可以加这么多料，奶茶不可以。所以就推出了奶茶三兄弟这个产品。
和奶茶三兄弟这个产品非常类似的也很多，比如双拼奶茶。你知道双拼奶茶这个名字是怎么来的么？想到双拼，就会想到烧腊。
我们感觉双拼、奶茶三兄弟很经典，其实灵感就自于日常的一些生活场景中。
再举一个例子，就是浓汤。大家会想到第一个口味是什么？我们是南瓜。
去年我们应景万圣节推出了南瓜产品，这其实不是我们第一次推出，我们在十多年前就做了第一款，那时候就是从南瓜浓汤中衍生出的灵感。
万圣节产品的灵感源于南瓜浓汤
还有一个，现在已经成为茶饮界常用的，就是调酒类。
调酒有几个非常不错的特性，一是强调味觉，非常重视前瞻后韵的层次感，这其实也是年轻人在茶饮上追求的趣味性。还有颜色、外观利于装饰，颜色很高，很有层次。
跨界灵感的来源往往都是大胆的、脑洞式的。茶饮只能是茶么，任何可以喝的东西都可以装进杯子里。
流行元素
另外一个发现新食材的方法，在国外是有一种趋势的。随着这几年健康意识越来越强，国外开始炒作一波又一波食材，日常听到的都是一些超级食材。
比如这两年有一个代表性的产品青稞。我们为什么要开始做这个产品，因为消费者现在开始重视膳食纤维，重视多种微量元素，控制糖的摄入还要更多的蛋白质。所以开始鼓励这方面的东西，因此我们就重新回到这个市场，想到青稞产品。
我们还有很多季节性的产品，接下来就有些案例跟大家进行分享：
抹茶这几年非常流行，它本身是非常具有日本特色的产品。从产品的设计外观到传播，都非常具有日式气质。在这个宣传画面里，就是以奈良的春天作为设计的理念，勾勒出春天樱花季节。
还有第二个产品伦敦云雾。奶茶这个品类已经做了很久，那如何让奶茶，就是茶加奶这个组合有个不一样的面貌？我们在一次旅行中，在加拿大想到了这个产品。
多维度寻找产品创意
加拿大有很多英国人，加拿大常常下雨，忧郁症的人特别多。一下起雨，思乡情结就起来了。因此有一个咖啡店，创作的饮品，就是用英国人很常喝的伯爵茶，再加上鲜奶和奶泡，制作成一杯既带着家乡味，又有奶泡——雨天气质的产品。
看到这个产品我们在想，茶加奶的组合还可以这样做，让他在口感、在故事性上面就有不同。
第三个分享的是冷萃咖啡，冷萃这个概念这几年也非常流行。过去我们看到的冷萃可能都是比较少，又特别强调单品的风味，但冷萃事情又只能是咖啡原液。
我们也是在国外搜寻过程中，发现了不同的东西。在维也纳，在一间cafe喝到一杯冷萃咖啡，他加了水果。这就让我们想到，我们也推出过相关的咖啡，在咖啡里面加入柠檬汁，是一杯全新的风味，吸引到很多的人。过去很多人不喝咖啡，觉得咖啡就是苦的，这对他们是一个新的尝试。
咖啡口感的新尝试
我们之前跟至爱梵高的艺术电影合作过。为什么会选择这个电影，因为梵高这个画家在年轻人当中有非常高的认知度。通过这个电影一起来推动我们的青稞系列，获得了非常好的影响，因此，我们就进一步的在艺术跟产品上做出更多结合。
与艺术的结合
还进行了科技的结合，精品咖啡对消费者来说并不是那么容易理解，但现在的消费潜质是科技，高科技自身有很新潮的前奏，所以我们就结合了AR。
通过电机画去做一个推广，首先在命名上，根据外观挑选了四幅不同的印象派画作。通过这些画作，会强化产品名字给人的印象，也会让我们对产品形成一个更鲜明、快速的形象。
我们做了一个葡萄柚的咖啡，葡萄柚能想到什么，想到的是红色，所以我们挑选了红柚佳人这个名字。
如果你拿你的手机，然后打开网格AR去扫一扫的话，就会发现这个小女孩是跳出来的，他在你的杯子上去旋转跳舞。通过这个东西，吸引到更多的消费者，愿意来了解我们这个产品。
与现代科技的结合
总结一下，刚刚提到我们从三个方面，计划了很多灵感创作产品：
抓住消费心理，大玩创意。
创意的产品更有记忆点。
现在消费者的心态，过节要有仪式感。
让产品为顾客打造人设，顾客就会为产品代言。这是这几年我们在产品上越来越重视的一点。
近来，网上流传一种说法，能同时让美国东西海岸的年轻人排队的东西只有三样：AJ的限量鞋子、Supreme最新的幺蛾子，以及CoCo都可的奶茶。
这个在国内显得相对低调的奶茶品牌，已经在美国成了网红。
在纽约，CoCo奶茶店火到经常排长龙。第五大道附近的一家门店，甚至到晚上8、9点都有人排队点单。
这股奶茶风也刮到了名人那里。
著名年轻歌手Justin Bieber 的老师 Usher， 就曾被拍到在CoCo奶茶店里纠结点哪款饮料。时尚网红博主也来蹭热点，纽约的IT Girl Sarah实地打卡，表明CoCo奶茶已成为时尚潮人的必备单品。
在价格方面，CoCo也因「留洋」而得到升值。
中杯的珍珠奶茶价格是3.25美元（约22.5元人民币），比国内的9元贵了一倍多。有的单品甚至贵过星巴克，美国星巴克咖啡一杯差不多3美元，而中杯的CoCo奶茶三兄弟要4.25美元。
实际上，被席卷的不光是美国，英国和加拿大也同样被「攻陷」了。在旅游app上，伦敦的CoCo奶茶店榜上有名。
那么，为什么CoCo能在国外爆火呢？
如今，海外已经有不少华人，他们是国产品牌在当地落户后的第一批客户。
CoCo奶茶早在2011年就在纽约开了第一家店，当时消费的顾客大多数就是当地的华人。
这是因为，对于远在他乡的华人来说，CoCo奶茶代表着一种家乡的味道。这时候的奶茶，已经不仅仅是一杯饮料，而是寄托着人们深厚的乡情。
这和其他带有「回忆杀」的零食是一个道理，比如大白兔奶糖、椰树牌椰子汁、旺仔牛奶等。
再进一步说，这其实涉及到人们的怀旧心理。
人倾向于认为过去都是美好的，在人脑忘记痛苦的作用下，过去的烦恼似乎都烟消云散，所以心理学有个专用名词「玫瑰色回忆」。通过怀旧，人们可以「重现」往日的情景，从而带来愉悦的感受。
随着中国的崛起，越来越多的欧美人对中国文化感到好奇，相应也就喜欢尝鲜国内的饮食。
奶茶最早起源于大陆，进入台湾之后，进化成了一种带有独特风味的珍珠奶茶。
对于外国人来说，这种舶来的饮品比较新奇，自然就会吸引人们来购买。再加上，国人司空见惯的奶茶，对外国人很可能是别致的美味。
就像笔者曾在学校见到的，国内的师生都认为饭堂的口味一般般，而留学生则几乎喜欢每一道菜。
另一方面，还和欧美人的饮食偏好有关。
由于人种、体格、习惯上的关系，欧美人大部分会喜欢高甜、高热量的食物。
而奶茶正是这样的一个品种。只要你愿意，CoCo奶茶可以加入更多的糖，让口味更加甜齁，和浑圆的珍珠一起让人上瘾。
无怪乎CoCo能让外国人趋之若鹜了
CoCo奶茶在美国能成为网红，和名人等kol的助攻不无关系。
其中有正儿八经的明星，也有小家碧玉的时尚网红博主。
首先，这类kol身上就汇聚着巨大的流量。比如Justin Bieber 的老师 Usher，自带的明星效应加上徒弟的星光，可以说至少就是一个千万级别的自媒体；而其他的时尚网红，身上也至少是百万级别的关注量。
这些「流量体」到CoCo奶茶店打卡，必然会引起广泛的围观，为品牌带去更多的关注。
联系我时，请说是在上海便民网看到的，谢谢！
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