这个问题困扰了我们研发团队整个夏天。
照旧主推奶茶吧？蛋糕奶茶，珍珠奶茶or蛋糕珍珠奶茶？
no no no 植脂末横行了十多年，市场上产品同质化严重，做不出自己的特色，消费者不买账怎么办？
我们想了很久
从今年夏季热销的众多饮品里，试图整理出其中热门元素：杨枝甘露的椰汁，烧仙草的仙草冻，奶盖茶的奶盖……
为什么他们会火？
首先，椰汁作为一款植物蛋白饮料，口感醇厚略带清香，且回味无穷，被消费者广为接受，最具代表性的就是畅销多年椰树牌椰汁，随着消费者消费水平的提高，椰子元素逐渐登上了茶饮的舞台，2019年热卖的杨枝甘露更是把椰汁带到了舞台的中央。
椰汁作为优秀的植物蛋白饮料，并不局限于做冷饮，搭配牛奶做成的热饮，能让饮品的口感更上一层！
然而
对吃货来说好喝实惠才是硬道理，所以仅仅有好喝的椰汁还不够，还要搭配仙草冻、红豆、紫米、西米、燕麦、奶盖……满杯都是料给消费者带来的饱足感，让消费者感觉买到就是赚到，增加复购率！
结合上面的热门元素，我们为大家精心准备了2019年最新的热饮配方，感谢你们的长期支持！
以下是本次分享的配方
> 木瓜渣渣椰 <
饮品配方
热椰奶底：经典椰浆280g、炼奶15g、奶茶植脂末20g、糖浆30g、开水500ml
出品：热椰奶底200ml、椰脆3g、熟木瓜丁50g、马蹄罐头50g、西米罐头50g、开水150ml
制作步骤
1.热椰奶底制作：将热椰奶底的全部配料倒进量杯，搅拌至溶化即可 ;
2.煮木瓜：将新鲜木瓜去皮切1cm大小均匀的丁块倒进煮锅，加热水煮开，转1000w，煮1分钟即可捞出待用 ;
3.出品：将煮熟的木瓜丁50g，西米罐头过热水一遍，取西米50g，马蹄丁50g倒进出品杯底，然后加入热椰奶底200ml，开水150ml，搅拌均匀，撒上椰脆即可。
> 麽麽渣渣椰 <
饮品配方
热椰奶底：经典椰浆280g、炼奶15g、奶茶植脂末20g、开水500ml
出品：热椰奶底150ml、燕麦50g、紫米50g、西米罐头50g、椰脆3g、开水200ml
制作步骤
1.热椰奶底制作：将热椰奶底的全部配料倒进量杯，搅拌至溶化即可 ;
2.搅拌：将燕麦50g，紫米50g，开水100ml倒进沙冰机，搅拌3秒即可倒进出品杯 ;
3.出品：将西米罐头过热水一遍，取西米50g倒进出品杯底，然后加入热椰奶底150ml，开水100ml，搅拌均匀，撒上3g椰脆即可。
> 藜麦杂粮椰 <
饮品配方
热椰奶底：经典椰浆280g、炼奶15g、奶茶植脂末20g、糖浆30g、开水500ml
出品：热椰奶底150ml、煮好的藜麦50g、紫米50g、西米罐头50g、椰脆3g、开水200ml
制作步骤
1.热椰奶底制作：将热椰奶底的全部配料倒进量杯，搅拌至溶化即可 ;
2.藜麦煮制：将藜麦提前用纯净水泡1小时后洗净，藜麦与热水比列为：1：12，煮开之后，转1000w煮10分钟，去掉多余水分，待用 ;
3.出品：将西米罐头过热水一遍，取西米50g，熟藜麦50g，紫米50g倒进出品杯底，然后加入热椰奶底150ml，开水100ml，搅拌均匀，撒上3g椰脆即可 。
> 黑芝麻豆乳小丸子 <
饮品配方
豆浆粉20g、纯正椰浆40ml、黑芝麻酱30g、调味糖浆10ml、热水300ml、椰奶盖50g、黑芝麻粉2g、糯米小丸子50g
椰奶盖：牛奶100ml、淡奶油100ml、原味奶盖粉55g、纯正椰浆80ml
制作步骤
1.出品杯中加入糯米小丸子备用 ;
2.在量杯中加入豆浆粉，热水，椰浆，黑芝麻酱，调味糖浆搅匀倒入错杯中 ;
3.出品杯顶部加入椰奶盖，撒上黑芝麻粉即可出品
椰奶盖制作流程：钢盆中加入牛奶，淡奶油，原味奶盖粉，椰浆，用手持打蛋器打至绵密状态放入冰箱冷藏备用 ;
糯米小丸子制作流程：600ml热水烧开加入100g小丸子，中火煮制3分钟，滤出水，冷水冲洗一遍，加入10g果糖搅匀备用
> 芋圆可可豆乳 <
饮品配方
豆浆粉30g、纯正椰浆30ml、可可酱30g、调味糖浆1ml、热水300ml、椰奶盖50g、谷物脆5g、小芋圆50g ;
椰奶盖：牛奶100ml、淡奶油100ml、原味奶盖粉55g、纯正椰浆80ml
制作步骤
1.出品杯中加入小芋圆备用 ;
2.在量杯中加入豆浆粉，热水，椰浆，可可酱，调味糖浆搅匀倒入错杯中 ;
3.出品杯顶部加入椰奶盖，撒上谷物脆即可出品 ;
椰奶盖制作流程：钢盆中加入牛奶，淡奶油，原味奶盖粉，椰浆，用手持打蛋器打至绵密状态放入冰箱冷藏备用 ;
糯米小丸子制作流程：600ml热水烧开加入100g小丸子，中火煮制3分钟，滤出水，冷水冲洗一遍，加入10g果糖搅匀备用 。
> 提拉米苏谷粒多 <
饮品配方
出品：提拉米苏酱35g、奶茶植脂末15g、纯正椰浆40ml、调味糖浆10ml、热水300ml、紫米罐头50g、椰奶盖50g、谷物脆5g ;
椰奶盖：牛奶100ml、淡奶油100ml、原味奶盖粉55g、纯正椰浆80ml ;
制作步骤
1.出品杯中加入小芋圆备用 ;
2.在量杯中加入豆浆粉，热水，椰浆，可可酱，调味糖浆搅匀倒入错杯中;
3.出品杯顶部加入椰奶盖，撒上谷物脆即可出品;
椰奶盖制作流程：钢盆中加入牛奶，淡奶油，原味奶盖粉，椰浆，用手持打蛋器打至绵密状态放入冰箱冷藏备用;
糯米小丸子制作流程：600ml热水烧开加入100g小丸子，中火煮制3分钟，滤出水，冷水冲洗一遍，加入10g果糖搅匀备用。
> 提拉米苏栗粒多 <
饮品配方
提拉米苏酱35g、淡奶20g、奶茶植脂末20g、拼配茶包20g、热水400ml、调味糖浆5g、板栗块50g
制作步骤
1.板栗去壳，切成0.5厘米小方丁，放入出品杯备用 ;
2.萃茶机中放入拼配茶包，加入250ml热水萃茶键3挡萃取，滤出茶包，取200ml茶汤备用 ;
3.在量杯中加入提拉米苏酱，雀巢淡奶，植脂末，调味糖浆，200ml茶汤，150ml热水搅匀倒入出品杯中出品即可。
> 大红袍奶茶 <
饮品配方
奶茶专用植脂末35g、大红袍茶汤300ml、调味糖浆35ml、燕麦罐头50g
制作步骤
1.出品杯中加入燕麦50g；
2.奶泡杯中加入大红袍茶汤，加热至65度左右，倒出装好植脂末和调味糖浆的容器中搅拌均匀；
3.倒入出品杯中即可。
大红袍茶汤制备：大红袍茶叶20g，700ml热水，闷泡12分钟、过滤后加入400g冰块搅拌均匀备用。
> 大红袍椰奶茶 <
饮品配方
紫米罐头50g、椰奶基底200ml、大红袍茶汤100ml
制作步骤
1.出品杯中加入紫米50g；
2.奶泡杯中加入椰奶基底，蒸气机中加热至65度左右倒入出品杯中；
3.顶部加入大红袍茶汤分层即可。
大红袍茶汤制备：大红袍茶叶20g，700ml热水，闷泡12分钟、过滤后加入400g冰块搅拌均匀备用。
椰奶基底：纯正椰浆200g、牛奶150g、炼奶25g、调味糖浆75ml、冰水250ml搅拌均匀备用。
> 玄米椰奶茶 <
饮品配方
紫米50g、椰奶基底200ml、玄米茶汤100ml
制作步骤
1.出品杯中加入紫米50g；
2.奶泡杯中加入椰奶基底，蒸气机中加热至65度左右，倒入出品杯中；
3.倒入玄米茶汤在顶部分层即可。
玄米茶粉茶汤：10g粉、380热水泡1分钟后过滤，隔冰冷却备用。
椰奶基底：纯正椰浆200g、牛奶150g、炼奶25g、调味糖浆75ml、冰水250ml搅拌均匀备用。
> 红豆西米椰 <
饮品配方
红豆罐头50g、西米50g、奶茶专用植脂末20g、经典椰浆50ml、开水350ml、调味糖浆10ml
制作步骤
1.红豆倒入出品杯中，捣棒捣成泥，用吧勺使其粘附在出品杯内壁上，加入西米；
2.量杯中倒入植脂末与开水，用吧勺搅匀，依次加入椰浆、糖浆，搅匀后倒入出品杯中即可。
备注：西米煮制：干西米50g+开水500ml，大火煮开后转小火持续煮20分钟(若有白心则需加盖焖至西米完全透明，滤出西米，用清水洗净后过一次冰水，加入糖浆30ml，搅匀备用。
> 仙草燕麦椰 <
饮品配方
仙草冻100g、燕麦30g、奶茶专用植脂末20ml、经典椰浆50ml、调味糖浆15ml、开水350ml
制作步骤
1.仙草冻、燕麦依次放入出品杯中；
2.量杯中加入植脂末、开水，混合搅匀，依次加入椰浆、糖浆，搅匀后倒入出品杯中即可。
> 古早红奶茶 <
饮品配方
阿萨姆三角茶包1个、奶茶专用植脂末35g、冲绳风味黑糖20ml、开水300ml、芋圆80g
制作步骤
1.芋圆倒入出品杯中；
2.阿萨姆三角茶包放入萃茶壶中，加入开水300ml，萃茶#3，连续萃2次，倒入量杯中；
3.量杯中加入植脂末，与茶汤混合搅匀，依次加入黑糖、糖浆，搅匀后倒入出品杯中即可。
备注：芋圆煮制：芋圆100g放入开水中，大火煮3分钟后滤出，清水洗净，拌入糖浆30ml，搅匀备用。
> 芒椰酒酿小丸子（含酒精） <
饮品配方
芒果丁30g、芋圆60g、奶茶专用植脂末25g、开水350ml、糖浆15ml、纯正椰浆50ml、米酒60g、水100ml
制作步骤
1.芒果丁、熟小丸子放入出品杯中；
2.植脂末与开水放入雪克杯中，混合搅融；
3.米酒、糖浆、椰浆、水依次放入雪克杯中，用吧勺充分搅匀后倒入出品杯中即可。
备注：芋圆100g放入开水中，大火煮3分钟后滤出，清水洗净，拌入糖浆30ml，搅匀备用。
> 炭烧桃桃 <
饮品配方
炭烧乌龙茶汤250ml、水蜜桃风味果酱35ml、经典椰浆50ml、水晶粉条100g、奶茶专用植脂末20g、调味糖浆20ml、水100ml
制作步骤
1.水晶粉条放入出品杯中；
2.炭烧乌龙茶汤用电磁炉加热至80℃，加入植脂末，用吧勺搅匀至植脂末完全融化；
3.步骤2中依次加入水蜜桃果浆、糖浆、椰浆、水，混合搅匀后倒入出品杯中即可出品。
炭烧乌龙泡法：炭烧乌龙17.5g+开水500ml，焖泡10分钟后滤出茶汤，加入冰块250g,搅匀备用。
水晶粉条煮制：水晶粉条100g+开水600ml，大火煮开后转小火持续煮15分钟，焖15分钟，清水洗净加入糖浆35ml，拌匀备用。
> 现打姜撞奶 <
辣辣的姜与醇厚的牛奶中多了一份椰汁回味的清甜
饮品配方
小黄姜汁40ml、经典椰浆20ml、纯牛奶120ml、淡奶油5g、糖浆25ml、开水230ml
制作步骤
1.榨汁：将小黄姜与纯净水比例为1:1倒进沙冰机打碎，过滤出来待用
2.搅拌：再以上所有出品材料倒进量杯搅拌均匀即可出品
> 柠檬暖暖 <
饮品配方
红茶汤180ml、果糖50ml、开水200ml、香水柠檬5g、黄柠檬3g
制作步骤
1.红茶汤制作：红茶包1包，250ml开水倒进萃茶机，萃茶4，过滤出来加入冰块125g，搅拌均匀待用
2.压汁：将香水柠檬5g，黄柠檬30g倒进量杯用压棒压汁
3.搅拌：再将红茶汤180ml，果糖50ml，开水200ml倒进压汁的柠檬的量杯，然后搅拌均匀，将香水柠檬捞出，即可出品。
> 暖春凤梨 <
饮品配方
四季春茶汤100ml、果糖40ml、鲜菠萝肉60g、开水150ml、香水柠檬10g、黄柠檬10g、椰子水50ml
制作步骤
1.四季春茶汤制作：将四季春茶30g，1000ml开水倒进量杯闷泡8分钟，过滤出来加入冰块200g，搅拌均匀待用
2.压汁：将香水柠檬10g，黄柠檬10g倒进量杯用压棒压汁，再将菠萝肉60g倒进去捣碎
3.搅拌：再将四季春茶汤100ml，果糖40ml，开水150ml，椰子水50ml，倒进捣碎的菠萝的量杯，然后搅拌均匀，将香水柠檬捞出，即可出品
> 班兰热可可 <
饮品配方
班兰糖浆25ml、牛奶300ml、巧克力酱15g
制作步骤
1.出品杯中加入斑兰糖浆、巧克力酱搅拌均匀。
2.牛奶倒入奶缸中，用咖啡机蒸气出口打起奶泡，打至绵密状态。
3.牛奶均匀倒入进出品杯中。
> 桂花金桔蜜乐 <
饮品配方
桂花酱30g、鲜金桔汁15ml（3个）、调味糖浆35ml、椰子水100ml、热水200ml、纯净水50ml、干桂花1g
制作步骤
1.金桔对半切开去籽挤汁到雪克杯中备用
2.在雪克杯中依次加入桂花酱，糖浆，椰子水，热水，纯净水搅匀倒入出品杯中撒上干桂花出品即可
> 粉红金桔啵啵 <
饮品配方
鲜金桔汁10ml（2个）、玫瑰糖浆35ml、调味糖浆20ml、纯净水100ml、寒天晶球20g、苹果15g（3片）、热水250ml、干玫瑰花3颗
制作步骤
1.出品杯中加入寒天晶球备用
2.苹果切片放入雪克杯，金桔对半切开去籽挤汁到雪克杯中
3.在雪克杯中依次加入玫瑰糖浆，调味糖浆，纯净水，热水搅匀倒入出品杯中
4.出品杯顶部放入玫瑰花装饰出品即可
联系我时，请说是在上海便民网看到的，谢谢！
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