当然珍珠的加入成为台 湾奶茶饮品当中最 重 要的点睛之笔，至今风靡大 陆市场的各个角落，也是吸引奶茶迷妹们每天一杯的满足理由。黏糯的珍珠像小时候奶奶做的糯米糖，咀嚼后的甜味在喉咙间流转、回旋，仿佛年少时甜蜜的回忆;润滑甘甜的奶茶和着珍珠的糯弹，甘甜、可口，如同曾一度无忧无虑的快乐时光。很多朋友都问我，珍珠奶茶到底怎么做呢?
家常珍珠奶茶的做法：
奶茶材料：红茶包、牛奶、炼乳
珍珠材料：木薯粉、红糖
【自制奶茶】
1、水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。
2、煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶(或牛奶)，茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。
【自制珍珠】
1、红糖和水(1：5)混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。
2、揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。
3、水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透，没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的，健康又Q弹。
4、珍珠加入奶茶中，完成!
coco奶茶店的珍珠奶茶做法：
1、珍珠采用的是台湾原产的木薯淀粉为主原料，严苛的coco奶茶总部统一特配的器具以及加热温度和时间，进行浸泡直至加热，确保珍珠粉圆在偏甜的奶茶中可以保证Q弹的嚼劲还能保持口感清爽微甜。
2、coco奶茶特供的珍珠在制作成成品后，一般烹煮后的直径约7mm以上，较大颗粒的珍珠粉圆刚好是吸管口径大小相符，更方便品尝珍珠奶茶带来的圆润香Q的咬劲。
3、coco奶茶门店当中通常会提供两种选择，珍珠奶绿(通常以绿茶作为奶茶的基底)和珍珠奶茶(通常以红茶作为奶茶的基底)，由于茶叶的选择不同奶茶最终的口感也不一样。
一杯珍珠奶茶就这么做好了，简单吧?大家在准备好制作材料好就赶紧动手制作吧！
联系我时，请说是在上海便民网看到的，谢谢！
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