今天，小Co跟大家分享下coco奶茶制作过程，学会了你就可以不用排队，随 时喝到你心心念念的奶茶啦!!
小浓奶调制流程:
1.将 007 壶扣重，视需求依简易备料表上小浓奶 1 公升/2 公升/4 公升的比例表，先秤奶精再秤砂糖。
2.秤好后用 007 匙搅拌 混合，再将奶红加至 1 公升/2 公升/4 公升，依浓奶两阶段式调法将浓奶搅拌均 匀后静置 30 秒-1 分钟后，再使用滤网将未溶解的奶精 搅散 (同布丁筛的方式 )，进行捞泡
保存期限：1 小时
奶红泡制流程：
1.先接 6 公升的热水，倒入 25cm 钢锅中，将水煮滚。
2.水大滚后(需开盖检视)，关火，倒入奶红茶叶 170 克，用沙冰匙由下往上搅拌(由底部将茶叶 翻动 3～4 下)加盖计时 2 分钟。
3.计时 1 分钟后，由下往上搅拌(由底部将茶叶翻动 3～4 下)。
4.时间到，立 即过滤至茶桶中，将滤布对角折拉 20 秒，让茶汁充份沥干。
5.取量杯，(夏天)加冰 水 900cc(冰块至 500cc+生饮水至 900cc)/ (冬天) 直接补生饮水900cc。
6.将冰水倒入茶桶，即 可使用。
冰奶调制流程:
1.将豆花桶用热水烫过，扣重秤奶精 1600 克 ，砂糖960 克秤好后用沙冰匙搅拌混合备用
2.先接 6 公升的热水，倒入 25cm 钢锅中，将水煮滚。
3.水大滚后(需开盖检视)，关火，倒入奶红茶叶 170 克，用沙冰匙由下往上搅拌(由底部将茶叶 翻动 3～4 下)加盖计时 2 分钟。
4.计时 1 分钟后，由下往上搅拌(由底部将茶叶翻动 3～4 下)。
5.豆花桶上准备滤网&滤布。
6.时间到，不需搅拌，立 即过滤至豆花桶中，将滤布对角折拉 20 秒，让茶汁充份沥干，将奶精&砂糖 完 全搅拌均匀后静置 30 秒-1 分钟后，再 使用滤网将未 溶解的奶精搅散 (同布 丁筛的方式)，进行捞泡 7.加入 5 支 007 壶冰块 (1 支冰块标准：4 公升) ，将浓奶搅拌至冰镇(冰块
约占整桶奶茶 2~3 成，不足需再补适量冰块)，测量糖度 18±0.5 度佳。 (测出糖度若高于标准糖度则每加 250cc 生饮水约降 糖度 0.5 度)保存期限:不隔夜 备注:调制整桶冰奶茶务 必测糖度18±0.5 度才能售出。最 佳赏味期: 3 小时
…………
以上是小Co为大家简单介绍的3种制作方法。coco奶茶种类丰富，口味繁多，每 一款coco都可奶茶都有独 特的制作方法。如果您对coco都可奶茶感兴趣，也想开一家属于自己的coco都可奶茶店，可以和小Co聊聊啊!
联系我时，请说是在上海便民网看到的，谢谢！
未上传身份证认证 
未上传营业执照认证 